2.23.2006

關於Michelin 2006 france

這本歷史悠久但爭議仍大的小紅皮書於本月22日發佈了新聞稿。
為大家整理如下:

等了18年的布列塔尼兩星主廚Olivier Roellinger終於獲得幸運女神的眷顧,摘下這星光大道上的最後一顆星星。
雖然他並不是等最久的廚師...(Guy Savoy挨了20年,Michel Trama則是苦撐22年)

另外更重大新聞是已經丟掉三星成為兩星苦心經營十年的銀塔(Tour d'Argent),終於要在這年再度失去一顆星,不幸中的大幸是,目前銀塔的88歲老闆Claude Terrail,已經先在上周六住進醫院...(目前只有過廚師為了這本小紅皮書自殺,老闆倒是還沒發生...XD,希望他要堅強)

而2004年復出的世紀大廚Joel Robuchon則在今年輕鬆的摘下總共三顆星(la Table de Joel 拿下第二顆,Atelier拿下第一顆,Joel Robuchon Monte-Carlo也拿下一顆),總計手上共有四顆,成為今年摘星最多的老闆。

最後去年宣佈要歸還三星的大廚Alain Senderens的餐廳經裝修後雖然走的是比較平價的路線,但仍然獲得兩星,不過他本人應該已經看破紅皮書,沒有什麼得失心的問題。

至於摘三星有望的則有Jacques Chibois, Yannick Alleno (Le Meurice, Paris),Jean-Francois Piege (Les Ambrassdeurs, Paris) 和 Thierry Marx。



4 則留言:

小白文 提到...

儘管還沒有機會去嚐銀塔,但這樣負盛名的餐廳,為何會一直被摘星呢?
另外比較關心的是,會不會少了一顆星,價格就比較平價呢?

nienfanhsun 提到...

恩∼基本上一個好餐廳要能維持星級,重點還是在於"食物"...
儘管銀塔擁有400年歷史;儘管它有絕佳視野(可以清楚的欣賞著聖母院後方);儘管這四百年來有一堆我們想的到想不到的王宮貴族、政要、明星、文人騷客等都光臨過;儘管它有數十萬瓶的珍貴酒藏...
可是,它的菜色賣來賣去就是那兩道過的去,前菜的"三皇肥肝"和主菜"血鴨",其他的菜色在網路上的資料看起來實在有點了無新意,加上甜點部份好像也不太行...所以,個人認為michelin的決定是對的...

至於價格,兩星時仍然維持著三星價格(上述兩道菜加起來要價150歐),那剩下一星後...呵呵...神也不敢保證呀...

不過如果是想去一個"古蹟"朝聖順便享受巴黎中心的絕佳美景的話,建議不妨考慮中午套餐,大概只要70歐,前菜換成"招牌丸子",主菜仍是"血鴨",甜點就交給它,別想太多,以免失落太重...

其實也很想去"古蹟"晃晃的醺飯XD

小白文 提到...

原來是這樣,了解了
雖然說餐廳並非全然是個必須具有時尚流行感的行業(有些道地的傳統功夫菜一直有其存在價值吧),但確實一家餐廳的菜單數十年如一日,也就不會給人一去再去的念頭~

如果中午套餐可以再降點價,就會更吸引人去古蹟參訪啦..哈哈

vicky~* 提到...

你好,
初次到訪,
好喜歡你的文字!!:)
敘述方式使得已經很有內涵的文章增添了絢麗的色彩!

意見的跟內文似乎沒有關聯性,
(什麼似乎,根本沒有關聯好咩..)
請你見諒..

我會很認真的拜讀你的所有文章!
(認真的眼神!!!)

怎麼我去巴黎都沒有吃到這些好東西呀?!