二月迎春酒

最近喝到一些不錯的酒和大家分享∼


Dom Ruinart 1986 rose
漂亮溫潤的鮭魚橘紅，閃著玫瑰花瓣顏色的反光
香氣有濃郁的酸酵母，土司，糖漬水果，夾雜著些許花香，接著有礦石、水果軟糖風味
口感滿是飽實的酵母，酸度宜人順口（讓人不知覺很快的就喝光哩），氣泡細緻悠長，酒體緊致細膩，味道相當均衡，餘味不短
不過香檳就是香檳，似乎只適合在比較特殊的日子品嚐，不然很難平撫那居高不下的價格...





Chateau Figeac 1988 St-Emilion GC
邊緣才剛開始泛橘，中心似乎還是健康的沈紅
令人吃驚的香氣表現，青草、薄荷、煙薰、可可、紅色果實、花香、蕈類、胡椒、森林底層等味道相繼出現，一個小時候轉為動物毛皮、杉木、香草等氣息，第一天喝了四個小時，雅緻的香氣一直持續著。第二天又喝了兩個小時，味道雖然沒第一天奔放，可是也維持一定的厚度。
口感圓順，紅色果實酸度飽實爽口，層次夠，單寧細緻如絲，中等酒體，回甘是股櫻桃味的香甜，餘韻挺長，難得的好酒，尤其價格只低於六十歐元，似乎更甜美了...





Puligny-Montrachet 1985 1er cru Les Champs-Gains
Domaine Joseph Belland
金黃酒色
濃郁的蜂蜜、桶香、礦石、火藥、果醬、花香撲鼻（尤其是硝石的腥味一直持續著...）
口感溫潤，酸度宜人，骨架飽和
難以想像已經二十一年的布根地白酒竟然感覺健康異常...這要搭餐的話應該要配什麼呀？





Beaune Les Rebersees 1er cru 1993 Camille Giroud
漂亮的bourgogne寶石紅，邊緣一些些泛橘
甫開瓶即是一陣薄荷、紅色莓果，淡淡的杉木香氣，一小時後出現森林底層、蕈類，又半個小時候展現了花香、可可、皮革等香氣
入口是強勁卻爽口寬廣的果酸，單寧仍有但算細緻，尾韻夾雜著點酒精感，櫻桃味忽隱忽現，三小時候開始有梅核味，酒體堅實微略清瘦，如果這就是所謂的老式布根地，個人還挺喜歡的，不過似乎還得再放個幾年，說不定會有更精彩的表現
據資料此酒莊以釀造老式布根地風格的酒著稱，此酒是2003年遊Beaune時在一家小餐廳自家的酒窖購得，以當時的感覺並不便宜，要價四十多歐，在酒窖機裡待了兩年半後決定喝了，發覺還是早了，不過那價格倒覺得合理了。如果這就是所謂的老式布根地，我想如果有機會的話，會想找找更老的年份來品嚐哩...

"飲酒過量，有礙健康"