7.17.2005

Laurent

Laurent07

樹蔭底下的地雷--Laurent

五月二十七日傍晚(雖說是傍晚,天色還是跟早上九點一樣亮),真想在日記本上畫個大叉叉...
想說在香榭裡謝大道旁的濃密樹林底下晚餐,應該是再愜意不過的事...哪知人算不如天算...
這頓吃下來,吃的七個人是"按"聲連連,把剛領到證書的熱情都澆熄哩...
照理說,一頓搭配合宜的菜色應如倒吃甘蔗般越吃越甜,愈吃愈是精彩,可是這餐卻是"完全相反",
只有第一道尚佳;第二道尚可之外,接著都是每道愈下...(好顯只有四道)
而這四道竟然要索價150歐元...心淌血呀......

開胃菜:小蜇蝦和其蝦膏凍佐朝鮮薊
小蜇蝦十分新鮮,配上新鮮小菌菇、魚子醬等...此道做工最繁複,味道層次也最多。
Ecrevisses et jus de leur corail en rouelles fondantes,
emince de coeur d’artichaut breton
Laurent06

前菜:羊肚菌熱凍佐其發泡醬汁
熱凍質地細緻,醬汁不會太過濃郁,令人舒服的一道。
Morilles etuvees et delicate “royale”, cappuccino
Laurent05

主菜說穿了就像是"白斬五花肉片"的法式翻版,只是用的是小牛的五花部位,味道算是細緻,不過油花分布比例還是過多了些,因為還搭配了牛骨髓,所以吃到最後會有點膩。(其實,最像白斬肉的地方是在旁邊裝飾的那葉綠菜,呵呵。至於這道菜不能引起在座台灣人的好評是很正常的,畢竟法國通常吃的都是最沒有油脂分布的肉為上品,但身為廚師都知道,肉最鮮冽的味道就是來自油脂,所以這道對於法國人應該算是頗具震撼的一道主菜)
Flanchet de veau de Correze braise, blettes a la moelle et au jus
Laurent04

Fromages de France
Laurent03 Laurent02

甜點:酒浸水果蛋糕
除了味道還好之外,連裝飾擺盤都被當下在座的甜點證書批的是狗血噴頭、一無是處,無法當一家"米其林兩星"餐廳晚間季節套餐的最後句點。
Fraicheur de fraises gariguette au vin rancio,
baba “bouchon” et chantilly legerement sucree
Laurent01

Chateau Larrivet-haut-brion 2000
慶幸的是,酒還算好,酒杯及格,服務尚得努力,要求新的一瓶水要了半天還沒出現...
為了不"敗興而歸",眾人最後還是在附近找了家小酒館喝杯海大啤酒,一吐剛剛的悔氣...

Laurent
41 avenue Gabriel 75008
01 42 25 00 39
週六中午、周日全天、國定假日公休
http://www.le-laurent.com/

3 則留言:

Allson 提到...

唉,這一餐真是令人印象深刻啊,我是不會忘的啦。加油啊配菜聶!

nienfanhsun 提到...

是呀∼
這地雷把大家炸得支離破碎、血肉模糊呀!!!

nienfanhsun 提到...

早知道就多加30歐再去吃一次Le Meurice的menu degustation...
我想michelin兩星給的應該是它的廣大庭院吧...
說實在,130歐也已經可以在Taillevent吃個晚餐哩...
為什麼會花150來受這個氣勒...哎哎哎