11.04.2006

當名象超越實質



在台灣...
真的有很多誇大不實的廣告...

如果對法國餐飲界有點常識的人應該都知道巴黎著名的Hôtel Plaza Athénée裡其實有兩家餐廳,一家是真正頂級的米其林三星餐廳Alain Ducasse au Plaza Athénée,而另外一家同樣在旅館裡叫做Le Relais Plaza,連米其林一星都沒有。
目前掌管Alain Ducasse au Plaza Athénée的主廚為Christophe Moret,又Le Relais Plaza的主廚才是Philippe Marc。這兩家餐廳的等級差別就像是台北亞都麗緻大飯店裡的巴黎1930廳和巴賽麗廳的分別是一樣地。

"在大家引領期盼國際名廚Alain Ducasse來台之際,他的大弟子Chef Philippe Marc將先行一步來到台灣"

如此說來,原來Alain Ducasse的大弟子都會被派到連米其林星星都沒有的餐廳去"磨練",然後再慢慢地調回高檔餐廳囉?接著那麼現在的Alain Ducasse au Plaza Athénée主廚Christophe Moret不知是Alaine Ducasse的幾大弟子?可以那麼快地從蒙地卡羅的另外一家米其林三星Louis XV調回巴黎?

"聘請他擔任巴黎頂級飯店Hôtel Plaza Athénée A.DUCASSE餐廳的行政主廚,為這間頂級餐廳掌舵"

這裡的"頂級餐廳"不知道到底指的是哪家哩??
第一家的菜單200歐元起跳,後者則從45歐元開始...這個頂級...是後者還是前者?

台灣人為什麼要欺騙台灣人??
難道消費者的眼睛都是白內障...還是青光眼...

當名象超越了實質,像是被搓破的氣球,散落了一地的碎皮...很尷尬...


註:圖片擷取自http://www.landistpe.com.tw/,著作權為其所有。

22 則留言:

Hung-chih 提到...

哎.....要不要發函去那個到處亂挖新聞的雜誌社阿

Riz 提到...

大蝦
不要氣不要氣...
台灣這些記者沒有知識是司空見慣的事情
加上飯店高層也會加油添醋

總之尷尬的不是我們自己就好

要不要寫信去嘲笑一番呀^^"

另外...聽說你們跑去野壽司大吃大喝是吧...
我也要!!!

sophie 提到...

台灣人沒有辦法欺騙法國人,
只好欺騙自己人囉∼


最近被騙得很慘的書飛留

匿名 提到...

可以去亞都吐槽嗎?
台灣法國餐廳有指標地位的亞都竟會犯這種錯誤,
真是不要奢望法國菜在台灣還有希望了.

Rosepudding 提到...

我有打算去吃,電話訂位時特別向他們詢問這個問題,在對方愣住沉默了近20秒後,得到的答案是:「Philippe Marc是整間飯店的行政總主廚,負責統整裡面的所有餐廳,所以位階其實比您說的另一位Christophe Moret高,也確實是Alain Ducasse 的大弟子....」
聽完有種快昏倒的感覺!但是答應同事要一起去吃午餐了,還是去瞧瞧好了.....

Riz 提到...

好吧...亞都這下子名聲掃地了
我真的覺得這種新聞很多都是業者與媒體共謀
之下的產物
倒楣的就是無知的消費者.....

nienfanhsun 提到...

看來沒有人喜歡被騙...XD
先姑且不論Philippe的菜左的如何...
想去品嚐的心情已經壞了一半...

相較之下,俺會選擇下面的"真正一星"
http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_belair_news02.htm

Charlie 提到...

Plaza Athenee的chef's profile

http://www.plaza-athenee-paris.com/restaurants_bars/chefs.html

"...Philippe Marc once again caught the attention of Alain Ducasse, who offered him the esteemed position of Executive Chef of the kitchens of the Plaza Athénée."

所以他確實是這家頂級飯店的行政總主廚,雖然我不認為Alain Ducasse餐廳的主廚會受他管理。其他什麼弟子啦,位階啦,我想就是公關修辭經過媒體誇大之後的結果。

nienfanhsun 提到...

感謝Charlie的資料...
也可惜這家飯店已經不是法國人當老闆,所以連法文版的資料也不全...

不過在法國,職位名稱並不代表什麼...
真正讓法國人景仰的還是站在第一線的chef,真正的chef,就像Jean-Francois Piege被挖角過去也一樣是當個chef,Paul Bocuse即使已經不進廚房,人家也是稱他為chef。在下甚至認為可能因為"技術"或是"菜色"已經不太行的chef才會去做"行政"...
所以既無米其林的加持,也沒有骨米路的背書,這次的宣傳重點只好抓住台灣人的武俠意識,再加上對"行政總主廚"這個夢幻名詞的誤解,只能死咬著大弟子不放了吧∼∼Orz

nienfanhsun 提到...

不過說實話...
撇開這一切亂七八糟的宣傳手法不說...
如果中午有點空閒...又有點閒錢的話...
小弟還是會想去敗家一下下...
看看到底有沒有名符其實..................XD

riz 提到...

大蝦
去吃吃看吧!確認一下是否有料...
我精神上支持你

匿名 提到...

個人覺得晚餐不值那價錢,首先,即便以台灣西餐的標準來看,量都還是太少了,另外菜也不是每道都成功。

birkintree

CW 提到...

其實什麼頭銜都不重要啦
當然宣傳不能騙人
去吃了才能見真章
像現在台灣很多人都打著LE CORDON BLEU的名號
好像去過法國補習一年就鍍了一層金
但東西卻難吃的緊
那算不算騙台灣同胞呢????

nienfanhsun 提到...

個人認為這又是另外一個問題哩∼

不過在邏輯上也很好釐清
就像是台大醫學系畢業的一定會成為一個好醫生嗎??
又去了Cordon Bleu一年就是天下無敵了嗎?更何況Cordon bleu一年全世界接近有近千人畢業,難道這些人全部都會成為大廚嗎?

所以,好像又回到媒體宣傳的原點,周渝打黃蓋,不過,事實總像長江一樣,千百年來就躺在那兒哩...

提到...

真好逛到你家,不然我真的傻乎乎,信以為真

CW 提到...

同意版主的話
在巴黎我也認識幾個朋友在藍帶學糕點和烹飪
都做的挺好吃的
但可惜他們都滯留在巴黎不想回台了
也許材料有關係吧
藍帶是個很好的學校不容置疑
只是台灣人太容易相信不實宣傳和不實的名氣
要有版主這樣識貨的人多多出來教導大眾才是
但消費都也要多做功課
多看看有水準的部落格才是

匿名 提到...

大哥別氣,我春節之前回去,待好酒讓你享用,先預定你那一桌,呵呵。
laurent

T Da 提到...

我有去吃,真的很爛!
尤其是不久後又去君悅寶艾吃ㄧ星主廚丹尼斯的菜,簡直就是天差地遠!

亞都的唬爛行政主廚套餐3800+10%
V.S.
君悅的米其林一星套餐3000+10%,AE卡還可八五折

我對亞都的餐飲行政主管非常失望,怎會這樣惡搞??

nienfanhsun 提到...

哇∼∼
連T Da都出面哩∼∼

我想亞都如果想再繼續這樣惡搞...
最後受傷的還是自己吧∼∼
畢竟消費者心中都有一把自己的"尺"...

chef Daniel的菜小弟也品嚐過哩,
很道地的西南傳統菜色,肥肝、鴨腿、豬腳...好久沒有被如此油漬的幸福包圍啦∼∼^^(讓小弟隔周就開始試做工夫鴨腿啦∼∼)

背鰭 提到...

今日萬媽媽來電,早上聽見某廣播電台節目,說姚X向趙X康和眾聽眾大力推薦那個【姓三個耳朵的】主廚....XX鴨非常好吃......
(因為姚X說,姓三個耳朵的主廚以前是台南藝X學院的喔....所以被萬媽媽識破,喔,是你那個同學吧....)

弓盒雷囉.........

私家 提到...

本週應該會有H開頭的雜誌去訪問你們家哦.......
(不是我啦,我這個月忙斃沒時間接稿,不過有叮囑編輯要叫記者好好寫啊,呵呵)

匿名 提到...

Hello﹐你好嗎﹖打個招呼先﹗我也很喜歡這些題材﹐得閒去我的 blog 交流一下好嗎﹖那裡好熱鬧的啊﹗ www.mysleepingforest.com