12.11.2005

Chateau Haut-Brion 1974

Haut-Brion 1974

Chateau Haut-Brion 1974

邊緣約有2mm的透明,接著是磚紅色,中心是沈暗紅,看起來似乎還年輕。

香氣一開始是優雅撲鼻的杉木,接著帶點溼泥土、枯葉和滿是秋天的氣息(中間夾雜著些許胡椒味閃過),最後有點甘草味。約九十分鐘後香氣稍微下降,後來出現可可味。

口感酸度爽口,單寧和酒精感仍有,酒體算是清瘦,複雜度跟不上香氣,餘味尚可,總結"雅緻清瘦"

開瓶後當天沒能喝完,抽氣保存,連續接著喝了兩天,單寧和酒精消失,口感更圓潤邁向中等飽實,回甘出現梅核味,令人舒服,還是不愧為五大之一。

1974年採收資料(來自cht. haut-brion)
雨量總和:301公釐(約78 % 年平均雨量)
溫度總和:3124度 (約98 % 年平均)
溫度超過30°的天數:17天
九月二十九日開始採收直至十月十日,基本上1974年和1973年十分相似,六、八月的高溫,七月正常,但是九月大雨(下了100公釐)和寒冷,使得葡萄成熟的晚,整個bordeaux地區無一倖免。

Chateau Haut-Brion基本資料
葡萄園面積:45.9公頃
葡萄品種種植比例:Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37%, Cabernet Franc 18% (白酒: 63 % de Semillon , 37% de Sauvignon)
種植密度:約8000株/公頃
土壤:礫質土和黏質沙土為主
年產量:約16000箱
葡萄藤樹齡:平均約40年
進行發酵約15~20天,100%全新橡木桶培養20月後裝瓶
二軍酒:Le Bahans du Chateau Haut-Brion

cha. haut-brion 1974

"飲酒過量,有礙健康"

7 則留言:

背鰭 提到...

聶,看著要流口水了.......

米大 提到...

是為了幫我祝壽而開的嗎^^"
還是慶祝大蝦與嫂夫人脫離苦海, 免於做殺龍蝦惡夢呢?
總之....留一口給我吧~"~

tomlinfox 提到...

1974...
是那種生日年份酒嗎...?
天啊,居然可以擺這麼久,真是長見識了。

nienfanhsun 提到...

背鰭

口水記得要用手接好...回收...
正所謂"口水不落外人田"
下次有機會經過巴黎,在幫你找這年份的解饞哩...
乾啦∼


米大

是有遙敬你一杯哩...
不過兩小時後香氣太棒而把他喝光哩...歹謝啦∼
如果閣下早點回來說不定還有機會喝到1984的cht margaux......
對啦∼想辦個cht leoville las cases小垂直,不知有無興趣
我這有75,78,87,93,95,97,01,02八個年份哩.....XD

tomlinfox

基本上Bordeaux好的酒莊、好年份的酒要放個30年是沒問題的...
當然,前提是保存狀況要好才行哩∼
不過七十年代的好年份除了70' 75' 78'好,71' 76' 79'普通外,其他都不太行,在下喝過好酒莊的77',只有"沒失望",其他次級酒莊在下就不敢想哩...

米哥 提到...

8個年份...這是大垂直吧 !
好呀,參一腳....
等我回去喔

阿派 提到...

我好像是第一次留言,看到這種年份(生日年份)的酒,跟狐大一樣好奇的很?
上去google一下,eBay有瓶售價86歐?
真想嚐嚐看?

Jose 提到...

是不是有經過殺菌過程?還是酒精度高呢?