舊文轉貼06-大小通吃男女不拘老少皆宜之賓主盡歡除夕夜餐桌酒

其實這是一個再嚴肅不過的問題了！
除夕夜全家大團圓，大魚大肉少不了，應景年菜也不會少，眾人齊聚之際，菜色眾多雜亂，有人會喝也有人不會喝酒，要選一瓶適合的除夕夜年菜酒十分地不簡單！既要能搭配濃重口味的眾多菜色，又要價格實惠經濟，才不會傷了心神也扁了荷包，所以太貴的酒（如果喝到一半被拿來拼酒豈不是烏龜吃大麥浪費糧食）和口感細緻的酒（味道會被台灣年菜殺光光）皆不適合！以下便是個人認為非常適合搭配年菜菜色的應景紅酒，台灣也有代理，價格還算合理（應該都在600以內，超過就算啦，改買啤酒吧！）給大家做個參考！
（順序為由左至右）
1.CROZES HERMITAGE 2001, Cave de Tain l'Hermitage (7.5歐元)
非常的順口，現在即可飲用，煙薰、胡椒、果漿的味道十分明顯，單寧適中，建議醒酒三十分鐘。
2.COTES DU RHONE 2000, E. Guigal (7歐元)
果漿味相當濃郁順口，單寧細緻，香料味夾雜著些許木桶香味，建議開瓶三十分鐘後飲用。
3.PARALLELE 45 2000, Paul Jaboulet Aine (8歐元)
十分典型的隆河酒，口味介於前兩者之間，香味、口感、單寧皆相當平衡，建議開瓶三十分鐘後飲用。

不知道大家有沒有發現這三款都是隆河產區，的確，隆河酒十分適合搭配台菜，因為品種的關係多半能在酒裡發現香料的味道，正好能呼應了台式料理中的蒜頭、薑絲、蔥等香料味，而且給開始想要品嚐紅酒的人也是相當物美價廉的入門酒。年夜飯固然重要，不過酒就是用來品嚐的，如果改不掉台灣人吃飯拼酒的習慣，還是買兩箱海尼根就好吧！

NB:上列的年份是去年寫的，所以今年說不定已經賣光了，其他年份對於這三款酒而言應該沒什麼大問題，畢竟三家酒莊都有一定的水準哩！！

原載於pchome新聞台2004-01-18

"飲酒過量，有礙健康"