有一陣子沒寫所謂的飲食記錄或是餐廳評價了。
原因很多，第一目前現下太多人寫了，只消一台平價數位相機（甚至是隨身的手機）就可以拍些不錯的照片（雖然有大量的失焦模糊、曝光不足或過度），可是"有圖有真相"，加上反正味覺是絕對的主觀論述（後面再加個不負責評論即可模糊所有界線），圖片後面總是“我覺得這個太鹹”、“我認為這道菜不好吃”便可完成一篇食記。
言語再辛辣點的或許會加上“是個超級大地雷”或是“老闆根本就是在騙錢”以加深廣大網眾的集體潛意識，正所謂三人成虎，遑論背後的動機、當時用餐的心情、或是許許多多的不可抗力因素所影響的這一餐！
或許一百個人有九十八個說這家餐廳不好，可是沒親身體驗過怎麼知道有多麼不好。又既然不好怎麼能繼續維持那麼下去。而當時用餐者的心情是否處在一個平衡的狀態，有沒有可能是剛失戀或是當天獲得公司加薪影響心理情緒。還是少之又少的白目明明不能吃辣卻點了麻辣鍋來自虐一番，最後嚷著下次絕不進這家黑店，更有吃素多年卻還是跟同學約在牛排館聚餐，接著一直覺得隔壁位子上的肋眼牛排好不腥羶......各位不要以為這些是為了博君一笑純屬捏造，這些都是活生生血淋淋的命案現場。
其二是如何能敲幾個按鍵就擋了或是順了別人的財路，你可以口耳告訴親朋好友你的感受，但是一但文字藉由網路媒體發散開來，何苦去左右那麼多不相識的群眾呢？
所以最後大概只剩“隱惡揚善”一途哩。
（還需要解釋嗎？就是糟糕的不說，以免浪費篇幅口舌；而好的小小說一些，也不能說太好，不然會被打槍，或是造成生意太好結果品質下降最後還是砸到自己的腳）
一直說要去吃J-Ping，說著說著竟然晃過五年，今日終能成行。
晚餐連開胃菜和甜點總共八道，沒有華麗的裝飾跟擺盤，求的是食材本身的原味、口味的協調，做功用心，食畢毫無負擔。
鹽漬鱈魚都不假他手，韃靼牛肉細緻，伴著西西里手工冷榨橄欖油入口滑嫩清香；細麵、燉飯彈口（是中心有熟卻仍然彈牙的這種標準，不是沒熟的麵心或是米心嚼出砂礫口感的阻口，更不是熟透的爛口）更用上36個月的陳年Parmigiano，濃郁芬芳。主菜自然豬鮮嫩多汁香甜，烤蔬菜爽口。起司盤有自製的風乾水果，吃的出濃縮的果香，讓人驚喜，甜點提拉在小蝸牛已品嚐過數次，用料實在不在話下。酒單也好，經濟實惠。
義大利菜吃的是簡單樸實美味，除此之外，我還在J-Ping吃到真誠，不知您是否也嚐到了呢？
J-Ping:台中市西區中興街122巷4號
(另有c/p值很高的平價
小蝸牛)
