4.29.2006

Las Cases 小垂直

Las Cases V

Chateau Leoville Las Cases 小垂直

Chateau Leoville Las Cases 1975 1979 1987 1993

Leoville Las Cases 1975
邊緣是赭紅泛橘,中心為深赭紅。森林底層、枯葉,接著出現黑色果漿,一小時後出現咖啡、牛奶糖等味,兩小時候出現點濕石、土壤的味道,香氣變化層次相當豐富。口感飽和圓純、雅緻和諧,酸度勻稱,單寧已經柔化,餘韻挺長,回甘帶點礦石櫻桃的甜。

Leoville Las Cases 1979
邊緣稍稍開始泛赭,中心還帶著點深沈的寶石紅。香氣一開始是森林底層、似乎有點蕨類和一些紅色莓果,之後香氣一直感覺不是非常開放,兩小時候出現動物毛皮和礦石味道。
口感較1975年單薄點,不過架構仍有,酸度也比75年高點(似乎是這四款裡最明顯的),不過並不尖銳,單寧也已柔順,餘味沒有1975那麼長,層次感覺少了點但仍不失為一款細緻的好酒。

Leoville Las Cases 1987
邊緣有一點點的橘,中心是深寶紅,可是沒有1979那般厚實,如果兩杯盲目品嚐單看顏色,搞錯的機會很大。
輔開瓶即有一股強烈的乾燥岩石(或是蕨類),混著辛香料的氣味久久不散,持續力相當長,一直到大概兩個小時候才開始出現標準的土壤、濕石味,也到這個時候,微弱的紅色莓果香味才隱隱流出。口感緊致、扎實,架構有點像Pauillac的感覺,單寧細緻,餘味尚可,令人印象深刻的仍是它的特殊香氣。此年是Las Cases開始採用薄膜滲透法的第二年,可以明顯的感覺到和1975, 1979的不同口感。

Leoville Las Cases 1993
邊緣是美麗的寶石紅,中心微深。香氣一開始便是黑醋栗等黑色果漿的氣息,接著帶點蕨類和森林底層,途中似乎閃出一點可可粉味,兩個小時候出現濕石土壤味。
口感相對於前三款乃是相當肥美,均衡和諧、飽滿酒體,酸度宜人,絨毛感的單寧仍有不過相當細緻,如果要嚴格挑替的話就是似乎深度不夠,喝到這裡覺得這個年份的Las Cases像極了小一號的Latour再加上一些些的Mouton,而以這種價格來說,相當超值,個人建議如果好年份的Las Cases太貴,那麼不要捨棄其他小年份,即使是爛年份,Las Cases應該不會讓你失望。

LasCases1975 Las Cases 1979
1975 et 1979

Las Cases 1987 Las Cases 1993
1987 et 1993

開瓶時,1975和1979兩瓶在瓶口附近有些輕微的粉化,又怕老瓶塞經不起螺旋鑽的摧殘,只能出動老酒開瓶器,所幸瓶口以下的部份尚有彈性,而且兩邊夾痕還幸運地錯過年份標印。
既然是同一家酒莊的小垂直,所以也沒必要盲測,四瓶一起開,並且清楚的區別年份,這樣可以讓大家感受各個年份在杯中完整的變化,並相互比較。剛開始四瓶各展風華,不過三個小時後口感和香氣漸趨一致,此時更可以明白le terroir縝密無法抹滅的深度能量和差異。

這是醺飯在法國最後一次的品酒會,各方好友相當捧場(同時消耗蘋果麵包的庫存),在場八位全部都和法國美食相關那又是更為難得(五位Cordon Bleu,兩位Lenotre,一位"歐洲美食考"作者),另外得特別感謝好友大米(同時也是"咖啡賞味誌"的作者)慷慨提供廣大的場地(原來une piece也有擠下那麼多人的潛力)和散場咖啡。
從下午兩點一直喝到晚上六點半,喝的微醺非常舒服,四瓶酒餵八人似乎是夠了,如果能再搭個甜點和甜酒那定會更完美。不過不足好像總是比多餘還要令人回味,有時很納悶地猜想那種一個晚上要喝掉十來瓶的品酒會到底是如何完成的?人數少則喝的過頭哩,誰能保證最後五瓶的滋味是啥,人數過多則每杯都是一點點,酒才剛剛開始展露風華就見底哩∼這樣看起來又何嘗不是另外一種"浪費"呵...

Las Cases

酒莊基本資料:
葡萄園面積:約97公頃,其中有50公頃緊臨著Latour,Las Cases皆來自此園。
葡萄品種:約65%的Cabernet-Sauvignon、19%的Merlot、13%Cabernet Franc和3%的Petit Verdot。酒莊的品質標準很高,每年約只有不到一半的酒能成為Chateau Leoville-Las-Cases,其餘皆會釀成自1902年即開始的二軍酒Clos du Marquis。

5 則留言:

Riz 提到...

喔!怎麼沒有說一下那個什麼.."蟑螂的味道"...
哈哈哈....
說實在的,大蝦的文筆真好
把這些酒的特色形容的巨細靡遺,清清楚楚
實在是太利害啦...

nienfanhsun 提到...

"小強味道..."那是俺這種鄉下人的用語,
難登大雅之堂呀∼∼
至於各酒的特色,嘿嘿嘿...
都是趁你們在吃蘋果麵包和燉小牛舌的時候偷偷筆記的啦∼
不然都已經茫酥酥了,大腦怎麼記得住哩∼∼XD

Riz 提到...

大蝦謙虛了
形容味道真的很難
我即使是清醒的時候也寫不出來呀

~~羨慕中......

scubagolfer 提到...

也在羨慕中~~~

開始想弄 Cos 小垂直了,蒐集中。醺兄五月幾時返台?05/27 一眾似乎要小聚,地點未定。

阿帥 提到...

1000 jours a Paris vont terminer... J'emballe mes affairs et aussi mes souvenirs de France ... 打包倒數中...adieu~ Paris...

讓我心頭一陣酸