Salon des vins- Vigneron Independent

獨立酒農酒展
du 8 avril au 11 avril 2005, Espace Champerret 75017 Paris

感覺好像喝到現在才醒似的...

巴黎每年兩次的獨立酒農酒展，上半年的場地較小，空氣較不好，多喝幾口就會開始神智不清，所以此篇延宕至今，莫怪哩！

獨立酒農這個組織成立不久，成員只能是從種植、採收、釀造甚至銷售都是自己一手包辦的酒農。因為種植面積不大，所以產量小（一年可能只有幾百瓶或幾千瓶不到），但是對於種植、採收、釀造上的用力、辛勤的程度是一般人難以想像的。

今年度算是可以驗收一下2003年的收成，那年初抵法國即遇百年難見的熱浪印象猶新，一晃眼，嘴中含的已經是受這波熱浪侵襲葡萄所釀的酒...那箇中滋味，野人自知勒...

在會場繞了兩天，和一些酒農談的結果是，在bourgogne地區的產量2003年約只有往年的六成，所以價格普遍上揚小翻（有些漲幅驚人！），又高溫、多日照的結果，紅酒的顏色比往年還要深濃許多，口感當然也不例外。不過普遍缺乏酸度，所以有些謙虛的酒農都不敢斷言酒的陳年期，白酒的情形更為明顯！缺乏酸度的白酒雖然可口甜美，但深度真的不足，當日常餐酒還可以，但如果要要搭配一些較為精緻的菜色則顯得後繼無力。
當然，會場裡主要的還是以2002年份的酒為主體，整體而言，2002年的酒相當不錯，酸度佳、結構勻稱，是非常有陳年淺力的好年份！