R.I.P. Dr. Chan

 R.I.P. 

詹醫師

這個消息仍令人震驚！

認識詹醫師應該是2006年的事情了，那時剛回國不久。心中仍然充滿理想，夢想與熱情。印象仍深刻的是，詹醫師那時已經遍飲世界名酒。平常書上才能看見的名莊，也有幸藉著一個月一次的詹醫師主持的餐酒會上終能品嘗。

而且好吃的他絕不浪費，有次主菜我端出去骨不破皮的烤布袋春雞，裡面塞了肉餡與鴨肝。與會人數正好有少，因此多了一整隻(兩人份)，主菜後詹醫師進來廚房稱讚這道菜，瞥見出菜台上這隻完整的春雞便詢問了，我說因為人數更動所以就多出一整隻了，還沒想出要怎麼處理。他絲毫不加思索的回說：那不能浪費，給他吃吧！而且詹醫師剛剛也才說他在席間已經幫忙隔壁小胃口的朋友而多吃了半隻。現在竟然還能再吃一整隻！這春雞是主菜耶！前面我很傳統的也出了三種冷熱前菜惹，最後上甜點的時候，詹醫師仍自豪的展示春雞空盤給我看！這樣子的印象即便過了快要二十年仍然深刻無比！

後來離開廚房之後，就沒有太多機會再遇到詹醫師了。

接著是2009年，我接到詹醫師的電話。他說他因為愛跟朋友一起愛吃愛玩愛喝愛聽音樂會，所以成立了一間旅行社，問我有沒有興趣幫他兼差帶帶團？我本來是猶豫的，不過他說他的旅社跟一般的不同。他說這間旅行社首重"糜爛"兩字！何謂糜爛？他說絕對不趕行程；不拉太久的車；在國外全程不提供中式料理；吃與住都是當地最高級等等... 我聽了是嘖嘖稱奇，點頭如搗蒜。所以同年便去考了領隊執照，馬上2009年底詹醫師就安排我跟上一團北越下龍灣做為實習，接著2010年即開始帶上法國布根地運河團了。

至今，雖然仍然是兼差，但是緣分似乎就是這樣奇妙，每年一團，人數最多八位的運河團讓我與布根地有著深深的連結情感。對酒如此，對土地更是！

這十多年間，也親見詹醫師旅行社業績蒸蒸日上，想必是他特殊的想法與玩法有廣大的共鳴使然！只可惜敝人的音樂素養淺薄，加上阮囊羞澀，一直沒能有機會親自跟一趟詹醫師帶的團。而如今這樣的噩耗傳來，更是令人唏噓不已。

詹醫師 願您安息！

*照片攝於2019年，裡面有三人，其一便是詹醫師。船公司那年給了一艘最新整修完成的新船，詹醫師人在歐洲，所以順路前來，也順便陪陪老客人兩天，那兩天應該是我最後一次見到詹醫師了。